Le plan de redressement de Starbucks (SBUX.US) commence à porter ses fruits ! Le retour du Pumpkin Spice stimule la meilleure semaine de ventes de Starbucks.

Selon l'application de finance intelligente, Starbucks (SBUX.US), le géant mondial des boissons à base de café, a déclaré que la mise à jour et le lancement de ses produits d'automne — mettant particulièrement en avant le retour complet de la gamme saisonnière Pumpkin Spice Latte — ont entraîné une hausse spectaculaire des ventes, rarement observée ces dernières années.

Selon des sources proches du dossier, le nouveau PDG Brian Niccol a indiqué dans un message interne adressé à l'ensemble des employés de Starbucks que cette gamme de produits a permis de "réaliser une semaine de ventes record dans nos magasins en propre sur le marché américain, tout en enregistrant des chiffres de ventes extrêmement solides au Canada".

Cela constitue sans aucun doute une excellente nouvelle pour les fondamentaux de Starbucks, qui étaient en déclin ces dernières années. L'entreprise s'efforce d'inverser une série de baisses de chiffre d'affaires.

Sous la direction de Niccol, ancien dirigeant de Chipotle Mexican Grill qui a mené cette chaîne de restauration mexicaine à un succès national et à des ventes record, Starbucks met en œuvre un plan de redressement complet à travers les États-Unis. Ce plan se concentre sur l'amélioration du service client, la refonte du menu Starbucks avec des mises à jour saisonnières de ses produits phares, et l'augmentation de l'attractivité des magasins physiques, notamment par l'ajout de places assises.

Niccol a également indiqué dans ce message interne que les chaînes américaines ont "considérablement augmenté" le nombre total d'employés dans le réseau de magasins Starbucks. Récemment, Starbucks a permis à ses employés américains de travailler dans davantage de magasins ou de changer de poste afin de réduire le nombre de créneaux vacants.

Outre le Pumpkin Spice Latte, le nouveau menu d'automne de Starbucks comprend cette année le Pumpkin Cream Cold Brew, le Iced Pumpkin Cream Chai Tea et le Pecan Crunch Oatmilk Latte. Pour Starbucks, cette période est généralement très active et marque une expansion significative des ventes, l'entreprise étant considérée comme le pionnier de la tendance automnale autour de la citrouille il y a plus de 20 ans.

À la clôture de la bourse américaine vendredi dernier, en raison de la faiblesse persistante des ventes, le cours de l'action Starbucks a chuté d'environ 3,4 % depuis le début de l'année, clôturant à 88,19 dollars ; tandis que le S&P 500 a progressé d'environ 9,8 % sur la même période.

Niccol s'efforce de renverser complètement la tendance négative des résultats de Starbucks

Face à la hausse continue des prix du café et à la pression des politiques tarifaires de Trump, Starbucks, sous la direction de Niccol, tente d'inverser la tendance défavorable de six trimestres consécutifs de baisse significative des ventes à magasins comparables. Outre le fait de rendre les cafés Starbucks plus attractifs pour les consommateurs, le nouveau PDG Brian Niccol cherche à actualiser en permanence le menu, à augmenter le nombre d'employés en magasin et à introduire des technologies clés pour simplifier le processus de commande.

Sur le plan opérationnel, Niccol a déjà mis en œuvre une série de changements majeurs, allant du renforcement du code vestimentaire des baristas à la suppression d'environ 1 100 postes au sein de l'entreprise, en passant par la relocalisation de certains employés à Seattle. Starbucks a également accordé à certains cadres des attributions d'actions d'une valeur cible de 6 millions de dollars, avec des attributions plus importantes prévues si la transformation de l'entreprise est menée rapidement tout en maîtrisant les coûts.

Sous la direction de Niccol, Starbucks prend actuellement diverses mesures actives pour augmenter ses ventes. Par exemple, le retour du Pumpkin Spice Latte, la rénovation des magasins, la mise à niveau de l'application mobile et du système de commande mobile pour améliorer l'expérience client, ainsi que la mise en place du modèle "Green Apron Service", qui vise à standardiser et à rendre reproductibles les processus de transaction, les ventes et les délais de service client dans ses cafés. Starbucks affirme que les magasins ayant adopté ce modèle ont constaté des améliorations en termes de volume de transactions, de chiffre d'affaires et de temps de service client.

Du point de vue de la valorisation, Starbucks n'est pas bon marché : selon les prévisions des analystes pour l'exercice 2026 (clos en septembre 2026), son PER attendu est d'environ 32 fois. Les analystes estiment que l'entreprise est en train de redevenir rentable et que ce processus est en cours. Cependant, compte tenu des coûts importants nécessaires à ce redressement et du niveau de valorisation de l'action, certaines institutions de Wall Street recommandent la prudence aux investisseurs. Citigroup, dans une note de recherche adressée aux investisseurs, a abaissé l'objectif de cours de Starbucks de 100 à 99 dollars, attribuant une note "neutre" prudente.